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蔬果酵素
是一種透過發酵水果和蔬菜提取的營養濃縮物，通常被宣傳為有助於消化、排毒、提升免疫力等。
它主要含有酵素、益生菌、維生素、礦物質等營養素。
蔬果酵素的主要成分
酵素（酵素）：如蛋白酶、澱粉酶、脂肪酶，有助於分解食物、促進消化吸收。
益生菌：如乳酸菌、雙歧桿菌，有助於腸道健康。
有機酸：如醋酸、乳酸，有助於調節腸道pH值、促進新陳代謝。
維生素與礦物質：增強免疫力、補充營養。
多酚與抗氧化成分：幫助清除自由基，抗老化。
蔬果酵素的潛在好處
✅促進消化：幫助分解食物、減少脹氣和消化不良。✅調節腸道菌叢：益生菌成分有助於維持腸道健康。✅排毒：有機酸和纖維可能有助於促進新陳代謝和排毒。✅提升免疫力：豐富的營養成分有助於增強身體抵抗力。
如何食用蔬果酵素？
液態/粉末形式：通常稀釋後飲用，如早晨空腹喝效果較佳。
膠囊/錠劑：直接服用，方便攜帶。
DIY自製：將水果、蔬菜、糖發酵數週製成。
注意事項
⚠含糖量高：部分市售產品添加較多醣分，不適合糖尿病患者或低糖飲食者。⚠個體差異：有些人可能會出現腸胃不適或過敏反應。⚠不能取代營養均衡飲食：酵素只是輔助品，均衡飲食才是關鍵。
常見的蔬果酵素種類繁多，以下列出幾種常見的，並說明其主要功能：
1. 鳳梨酵素（鳳梨蛋白酶）：
主要存在於鳳梨中，特別是鳳梨芯。
具有分解蛋白質的功效，有助於消化。
常用於肉類嫩化，也能幫助舒緩發炎。
2. 木瓜酵素（木瓜蛋白酶）：
主要存在於木瓜中，特別是青木瓜。
同樣具有分解蛋白質的功效，促進消化。
有助於改善消化不良。
3. 奇異果酵素：
存在於奇異果中，特別是綠色果肉。
有助於分解蛋白質，促進腸胃蠕動。
富含膳食纖維，有助於排便順暢。
4. 澱粉酶：
存在於許多蔬果中，例如香蕉（特別是成熟的）、地瓜。
主要功能是分解澱粉，將其轉化為葡萄糖。
有助於碳水化合物的消化。
5. 纖維素酶：
存在於許多蔬菜中，例如芹菜、花椰菜。
主要功能是分解纖維素，有助於腸道健康。
促進腸道蠕動，預防便秘。
6. 果膠酶：
存在於蘋果、柑橘等水果中。
主要功能是分解果膠，有助於果汁澄清。
在果汁生產中廣泛應用。
7. 綜合蔬果酵素：
市面上常見的綜合蔬果酵素產品，通常包含多種蔬果的萃取物。
提供更全面的酵素種類，有助於均衡消化。
可能添加益生菌、膳食纖維等成分，增強保健效果。
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